«Павлова» с летними ягодами

Разогрейте духовку до 150 °С.

Для меренги взбейте белки со щепоткой морской соли в настольном миксере до крепких пиков. Не выключая миксер, постепенно всыпьте сахар.

Включите миксер на максимальную скорость и взбивайте 8 минут, пока сахар полностью не растворится. Если в массе все еще чувствуются крупинки сахара, взбивайте еще минуту, но следите, чтобы меренга не опала.

Выстелите два противня бумагой для выпечки, разделите между ними поровну меренгу и сформируйте из каждой половины круг диаметром примерно 20 см.

Выпекайте 1 час, чтобы меренга получилось слегка золотистой, но пышной внутри.

Удалите хвостики клубники, крупные ягоды разрежьте на 2 или 4 части. Смешайте клубнику и малину.

Взбейте сливки с сахаром до мягких пиков, затем добавьте йогурт. Разрежьте вдоль стручок ванили, выскребите семена и добавьте в сливочный крем.

Переложите один круг меренги на блюдо, выложите на него половину крема и слегка разровняйте. Посыпьте половиной ягод.

Накройте второй меренгой, слегка прижмите. Смажьте оставшимся кремом и посыпьте оставшимися ягодами.

Посыпьте мелкими листиками мяты и подавайте.