Как выбрать?
При покупке моркови обратите внимание на то, чтобы корнеплоды были крепкими и ярко-рыжими.
Как хранить?
Морковь может сохранять свежесть в отделении для овощей холодильника (нулевой камере) около недели. Перед хранением обрежьте ботву и протрите морковку салфеткой, но не мойте!
Как готовить?
В сыром виде: в салатах, топингах.
Варить: 4 минуты, чтобы морковь осталась хрустящей, 10 минут — до мягкости.
Жарить на воке: 4 минуты.
Готовить на пару: 8 минут.
Запекать в духовке под грилем: 20 минут.
C чем сочетать?
Морковь, запеченная в духовке 30 минут при 180 °С прекрасно сочетается с оливковым маслом, розмарином, чесноком. Нарезанную кружочками морковь можно карамелизовать на смеси сливочного и оливкового масла с добавлением сахара, а затем тушить 5 минут, залив дегласированным апельсиновым соком. Подавать с дольками лимона.
